La cathédrale Sainte Marie fut commencée en 1410 pendant l’existence de l’éphémère évêché de Mirande. Sa construction fut contrainte par le plan en damiers de la Bastide (îlots de maison de 50x50m). Cet édifice de type gothique méridional, sans transept, à nf unique et chapelles latérales entre contreforts, se termine par un vaste chevet à pans coupés. Une surprenante arche voutée d’ogive contrebute le bâtiment à l’ouest, surplombant la rue et permettant l’ouverture d’un vaste et somptueux portail surmonté d’un clocher quadrangulaire à tourelles. Le clocher avait probablement une vocation militaire, la tourelle la plus importante pouvant servir de guet.
A l’intérieur subsiste un unique vitrail du XVème siècle dans la chapelle du Purgatoire, représentant St Michel terrassant le dragon et une Vierge à l’enfant. L'Orgue actuel a été confectionné par le grand facteur d'orgues Jules Magen en 1864,
